曾经风靡全国的正新鸡排，在最近两年里似乎迎来了关店潮。原来随处可见的正新门店，现在不是改作他用，就是人去楼空。十年长红之后，当之无愧的“炸鸡界霸王”却门店数暴跌，背后暴露了哪些经营和管理问题？又体现了哪些社会和市场变化？